江海职业技术学院开设的专业有：婴幼儿托育服务与管理、首饰设计与工艺、空中乘务、现代物流管理、环境工程技术、应用电子技术、汽车技术服务与营销等。
江海职业技术学院专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 领鹿幼教学院 | 婴幼儿托育服务与管理 |
| 文化创意学院 | 服装设计与工艺 艺术设计 宝玉石鉴定与加工 建筑室内设计 |
| 人文旅游学院 | 应用英语 高速铁路客运服务 婴幼儿托育服务与管理 烹饪工艺与营养 |
| 经济管理学院 | 市场营销 大数据与审计 智慧健康养老服务与管理 |
| 土木工程学院 | 环境工程技术 建筑装饰工程技术 建筑消防技术 道路与桥梁工程技术 |
| 智能信息学院 | 电气自动化技术 计算机应用技术 物联网应用技术 |
| 机电汽车学院 | 汽车技术服务与营销 机电一体化技术 汽车制造与试验技术 数控技术 |
江海职业技术学院简介
江海职业技术学院位于中国历史文化名城江苏省扬州市，1999年由民革江苏省委、扬州市委牵头，经江苏省人民政府批准筹建。2004年经江苏省政府批准、教育部备案，正式成为具有独立颁发专科文凭资格的民办全日制高职院校。
据2016年5月学校官网显示，学校校园占地1040亩，校舍总建筑面积22.45万平米，仪器设备总值5266万元，馆藏纸质图书45万册，教师396人，在校生近7000人，学校设有6个系，一个基础部，25个高职（专科）专业。
