华南理工大学最好的王牌专业包括建筑学专业、轻工技术与工程、电气工程及其自动化专业以及材料科学与工程专业等。
建筑学专业
建筑学一直在近几年持续热门的专业，也是工科类专业中的“高薪”专业。在有关部门，做的一项高薪职业的统计结果显示，建筑学排在高薪榜的第七位，平均月薪高达8000元以上，甚至超过了临床医学。作为“建筑老八校”之一的华南理工大学，建筑学当然是其王牌专业之一，其在亚热带建筑设计、建筑与文化研究与古文物建筑保护修复等方面形成了自己的特色，很受高考学子的欢迎。也是全国唯一拥有建筑学国家重点实验室的大学。其建筑学在第四轮学科评估中位列全国第5名。
轻工技术与工程
华南理工大学得益于优越的地理位置和开放的氛围，不断吸引人才，近年来得到快速发展，是目前中国发展最快的大学之一。在第四轮学科中，华南理工大学的轻工技术与工程被评为A+类，与江南大学并列全国第一。此外，还有6个学科被评为A-类，发展的潜力非常大。在南方华南理工大学的名气非常大，被人们称为“南方小清华”。该学科实力强大，拥有院士1名，1个制浆造纸工程国家重点实验室、1个造纸与污染控制国家工程研究中心，其中制浆造纸工程、制糖工程等领域在全国独领***。
电气工程及其自动化属于电气工程的二级学科。不过也是华南理工大学的特色优势学院，华工的“无线电”专业在南方可是独踞一方啊，华工通信与信息系统专业是我国第一批博士学位授予单位，也是华南地区唯一的信息类国家重点学科及华南理工大学“211工程”首批终点建设学科。华南理工大学电气工程及其自动化专业的就业率非常高，很多去了电网、设计与和外资企业。
材料科学与工程专业
华南理工大学的材料科学与工程专业是国家一级重点学科，2017年国家“双一流”建设学科，是华南理工大学的老牌实力学科之一。华南理工大学材料科学与工程学院是全国具有材料科学与工程一级重点学科的十六个材料学院之一，其是高分子材料与工程方向传统前三强（另外两个为浙江大学与四川大学）。
