包埋法是制备固定化酶或固定化细胞的一种方法，是将酶或细胞包埋在能固化的载体中。包埋法方法简便，将细胞与单体或聚合物一起聚凝，细胞被包埋在形成的聚合物之中，在固定化细胞的强度及无杂菌性等方面还存在不足。
包埋法的优点与缺点
包埋法的优点
1，方法简便，将细胞与单体或聚合物一起聚凝，细胞被包埋在形成的聚合物之中。
2，条件温和，可选用不同的聚合物载体，不同的包埋系统和条件，以保持细胞的酶催化活性。
3，细胞不易渗漏，稳定性好。
4，有较高的细胞容量，聚合体中的细胞含量可达40%-70%。
包埋法的缺点
由于固定化细胞技术不够成熟，在固定化细胞的包埋材料的有无毒性及某性能，固定化细胞的强度及无杂菌性等方面还存在不足，固定化细胞技术主要用于污水处理。
要将固定化技术更好地用于生产食品，药品等方面，就必需研究出更多更好的无毒价廉的包埋材料，不断探索出提高固定化细胞强度的方法。
包埋法的原理是什么
包埋法的原理是将微生物细胞截流在水不溶性的凝胶聚合物孔隙的网络空间中。通过聚合作用或者离子网络形成,或通过沉淀作用,或改变溶剂、温度、pH值使细胞截流。
包埋法 是将酶或含酶菌体包埋在各种多孔载体中而使酶固定化的方法。包埋法制备的固定化酶结构可防止酶渗出,底物需要渗入格子内或半透膜内与酶接触。此法较为简便,固定化时一般不需要与酶蛋白的氨基酸残基起结合反应,酶分子本身不参加水不溶性格子或半透膜的形成,因而从原理上而言,由于酶分子本身不发生物理化学变化,酶的高级结构较少改变,故酶的回收率较高,适合于固定各种类型的酶。
