立春这天，民间有“咬春”的食俗。用于咬春的食物有五辛盘、春饼、春卷、萝卜等，一则“辛”取“新”义，意为迎新;二则可发散疏通五脏之气，有益保健。
立春“咬春”的食俗介绍
立春“咬春”以迎春
立春这天，民间自古有“咬春”的食俗，以迎接春天的到来。用于咬春的食物很有特色，比如五辛盘、春饼、春卷、萝卜等。
古时候的五辛盘调味品，由葱、蒜、椒、姜、芥等五种辛辣食物调和而成。一则“辛”取“新”义，意为迎新;二则此五种食物，有发散功效，可以发散疏通五脏之气，发散解表，杀菌驱寒，可以预防感冒等病毒、细菌感染和一些随春而至的传染性疾病，有益保健。
咬春咬什么
春饼和春卷具有基本相同的食材，只是做法不一样。春饼以面烙薄饼，裹蘸酱的新鲜生时蔬或炒熟的荤素菜，口感非常好。春卷以薄面皮包裹荤素食材入油锅炸至焦黄，吃着鲜香。不论春饼还是春卷，内馅基本都是立春时节的时蔬，也有尝春之意。
立春为什么要咬春怎么咬春
1、春打六九头，打春吃春饼!立春吃春饼的习俗，名曰“咬春”。该习俗起源于唐朝。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，便用面皮包着五彩缤纷的时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意五谷丰登，并将它互相赠送，取欢喜迎春、祈盼丰收之意。
2、顺时而食，是心与自然的沟通，吃下与节令相合的食物，就是将整个四季放入了口中。老北京吃春饼最讲究，一定要卷成筒，从头吃到尾，寓意“有头有尾”。
